Network
INDEKSBABEL.COM - Pindang daging adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah. Daging yang dimasak dalam kuah berbumbu khas ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Berikut adalah resep pindang daging sederhana yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
* 500 gram daging sapi (potong sesuai selera, bisa menggunakan daging has dalam atau daging tetelan)
* 2 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 3 cm jahe, memarkan
* 3 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
* 4 siung bawang putih, geprek atau iris tipis
* 4 siung bawang merah, iris tipis
* 1 buah tomat, potong dadu
* 1 sdm minyak untuk menumis
* 1 liter air
* Garam secukupnya
* Gula secukupnya
* Kaldu bubuk secukupnya (opsional, untuk tambahan rasa)
Cara Memasak:
1. Menyiapkan Bumbu:
* Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk dalam minyak panas hingga harum. Aduk-aduk agar tidak gosong.
2. Memasak Daging:
* Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Menambahkan Air dan Bumbu Tambahan:
* Tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Pastikan air cukup menutupi daging. Biarkan mendidih.
* Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika digunakan) sesuai selera. Aduk rata.
4. Mengatur Api:
* Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1,5-2 jam. Selama proses ini, sesekali periksa kuah dan tambahkan air jika terlalu berkurang.
5. Menambahkan Tomat dan Cabai:
* Masukkan potongan tomat dan irisan cabai merah ke dalam panci. Biarkan masak hingga tomat empuk dan cabai meresap ke dalam kuah.
6. Penyesuaian Rasa:
* Cicipi kuah pindang dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau gula jika diperlukan.
7. Penyajian:
* Angkat dan hidangkan pindang daging hangat dengan nasi putih. Bisa juga ditambahkan dengan irisan daun bawang atau seledri sebagai hiasan dan tambahan aroma.
Tips Tambahan:
* Pemilihan Daging: Gunakan potongan daging yang memiliki sedikit lemak agar hasil pindang lebih nikmat.
* Penyimpanan: Pindang daging bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es dan bisa tahan selama beberapa hari untuk disantap kembali.
* Varian Rasa: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan santan atau menggunakan bumbu lain sesuai dengan selera Anda.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati pindang daging ala rumahan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba! (*)
