INDEKSBABEL - Soto Betawi adalah makanan khas Jakarta yang terkenal dengan kuah kentalnya yang gurih dan lezat. Resep soto Betawi asli yang saya bagikan ini sangat mudah diikuti dan teliti perinciannya.
Dalam artikel ini, saya akan membahas cara membuat soto Betawi yang enak dan benar, bahan-bahan yang diperlukan, dan cara penyajiannya. Mari kita mulai!
Soto Betawi adalah hidangan yang dianggap sebagai 'soul food' oleh warga Jakarta.
Kuah kental yang gurih di dalamnya, dicampur dengan nasi dan daging sapi yang lembut, membuat soto Betawi menjadi hidangan yang cocok dinikmati sepanjang tahun. Di bawah ini adalah resep soto Betawi asli:
Bahan-bahan:
* 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih enak)
* 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprek
* 4 lembar daun jeruk purut
* 3 cm jahe, memarkan
* 2 batang kayu manis
* 2 liter air
* 2 sendok makan minyak goreng
* 1 sendok makan garam
* 1 sendok makan gula pasir
Bahan untuk bumbu halus:
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 3 butir kemiri sangrai
* 2 cm kunyit bakar
* 4 cm lengkuas, memotong tipis
* 4 buah cabai merah, buang bijinya
* 3 buah cabai rawit (tambahkan sesuai selera)
Bahan pelengkap:
* 2 buah kentang, kupas dan potong sesuai selera
* 4 butir telur, rebus dan belah menjadi dua
* 200 gram tauge, berkecambah
* 100 gram kerupuk aci
* 2 batang daun bawang, iris halus
* 1 buah jeruk limau, peras airnya
Cara membuat soto Betawi:
1. Rebus daging sapi dalam 2 liter air hingga empuk. Kemudian, potong daging sapi menjadi kaldu irisan dan sisihkan kaldu sapi.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu sapi yang sudah disaring. Tambahkan serai, daun jeruk purut, jahe, dan kayu manis. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula pasir lalu masukkan irisan daging sapi. Aduk kembali dan masak hingga kuah mengental.
5. Setelah kuah mengental, tunggu hingga matang dan taruh ke dalam mangkuk saji.
6. Tata kerupuk aci, telur rebus, kentang, dan tauge di atas soto.
7. Tambahkan irisan daun bawang dan perasan jeruk limau saat ingin menyantapnya.
Soto Betawi siap untuk dinikmati! Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat soto Betawi enak yang gurih untuk keluarga atau teman-temanmu.
Jangan lupa, untuk membuat soto Betawi yang lebih nikmat, gunakanlah bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Selamat mencoba! (*)