INDEKSBABEL - Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan beraroma khas rempah.
Namun, kali ini kita akan memberikan sentuhan segar dengan menambahkan kemangi ke dalam hidangan ini.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Ayam Rica-Rica Kemangi yang lezat dan memikat selera.
Bahan-bahan:
* 500 gram ayam potong menjadi potongan kecil
* 5 lembar daun kemangi segar
* 4 siung bawang putih, cincang halus
* 5 buah cabai merah besar, iris tipis
* 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
* 2 buah tomat, potong dadu
* 2 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 1 sendok makan gula pasir
* 1 sendok makan kecap manis
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh merica bubuk
* Air secukupnya
* Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah:
1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih cincang, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan Bumbu Tambahan: Setelah ayam berubah warna, tambahkan gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
4. Masak dengan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, cukup untuk menutupi ayam. Biarkan mendidih dan masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk.
5. Tambahkan Kemangi: Setelah ayam matang, tambahkan daun kemangi segar dan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga daun kemangi layu sedikit.
6. Koreksi Rasa: Cicipi rasa ayam rica-rica kemangi Anda dan sesuaikan dengan selera. Tambahkan gula, garam, atau merica jika diperlukan.
7 Sajikan: Ayam Rica-Rica Kemangi siap disajikan! Hidangkan hangat dengan nasi putih dan irisan mentimun sebagai pelengkapnya.
Dengan kombinasi pedas dari cabai dan aroma segar dari kemangi, Ayam Rica-Rica Kemangi ini akan menjadi hidangan favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya! (*)