INDEKSBABEL.COM - Siapa yang bisa menolak kenikmatan camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam? Tepung tapioka, bahan dasar yang populer dalam memasak Asia Tenggara, menghadirkan aroma dan tekstur yang unik dalam berbagai hidangan, termasuk camilan.
Berikut ini beberapa resep camilan berbahan tepung tapioka yang tidak hanya lezat untuk dinikmati pribadi tetapi juga cocok untuk dijual:
1. Pukis Tapioka
Bahan:
* 250 gram tepung tapioka
* 100 gram tepung terigu
* 200 ml santan dari 1 butir kelapa
* 150 gram gula pasir
* 1/2 sendok teh garam
* 1 sendok teh ragi instan
* Air secukupnya
* Keju parut atau irisan pisang untuk toping (opsional)
Cara Membuat:
* Campur tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi instan dalam satu wadah.
* Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tidak bergerindil.
* Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang.
* Panaskan cetakan pukis, tuang adonan hingga penuh, dan tambahkan toping jika menggunakan.
* Panggang hingga matang dan berwarna keemasan.
2. Cireng Tepung Tapioka
Bahan:
* 250 gram tepung tapioka
* 100 gram tepung terigu
* 1 sendok teh merica bubuk
* 2 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh kaldu bubuk
* Air secukupnya
* Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
* Campur tepung tapioka, tepung terigu, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk dalam mangkuk besar.
* Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
* Bentuk adonan menjadi silinder kecil (seperti sosis) dan goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
* Angkat dan tiriskan.
3. Lemper Tepung Tapioka
Bahan:
* 250 gram tepung tapioka
* 200 ml santan kental
* 2 lembar daun pandan, simpulkan
* 1/2 sendok teh garam
* 250 gram ayam rebus, suwir halus
* Pisang kepok, potong memanjang (opsional)
* Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
* Rebus santan dengan daun pandan dan garam hingga mendidih.
* Tuang tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan matang.
* Ambil sedikit adonan, pipihkan, letakkan ayam suwir (dan pisang, jika menggunakan), lalu bungkus dengan daun pisang.
* Biarkan dingin dan potong-potong.
4. Kue Cubit Tepung Tapioka
Bahan:
* 150 gram tepung tapioka
* 100 gram tepung terigu
* 100 gram gula pasir
* 1/2 sendok teh baking powder
* 1/4 sendok teh garam
* 2 butir telur
* 200 ml santan dari 1 butir kelapa
* Keju parut atau cokelat meses untuk toping
Cara Membuat:
* Campur tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam dalam satu wadah.
* Tambahkan telur dan santan, aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
* Panaskan cetakan kue cubit, tuang adonan hingga setengah cetakan, tambahkan toping.
* Tutup cetakan, biarkan hingga bagian atas matang. Balik, biarkan sebentar hingga matang sempurna.
Dengan menggunakan tepung tapioka sebagai bahan utama, camilan-camilan ini tidak hanya memberikan rasa yang unik tetapi juga tekstur yang lembut di dalam dan renyah di luar.
Cocok untuk dijadikan alternatif camilan jualan atau untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan dari camilan tepung tapioka! (*)