Network
INDEKSBABEL.COM - Gulai kambing santan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu yang harum.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyajikan pengalaman kuliner yang mendalam dengan cita rasa yang berpadu sempurna.
Berikut adalah resep untuk membuat gulai kambing santan yang lezat dan memanjakan lidah Anda.
Bahan-Bahan:
* 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
* 400 ml santan kental
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 3 cm jahe, memarkan
* 5 buah kentang, potong-potong
* 2 buah tomat, potong menjadi wedges
* Minyak goreng secukupnya
* Garam secukupnya
* Gula secukupnya
Bumbu Halus:
* 6 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 cm kunyit, bakar sebentar
* 3 cm jahe
* 1 sdm ketumbar bubuk
* 1 sdt jinten bubuk
* 5 butir kemiri, sangrai
* 3 cm lengkuas
Cara Memasak:
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
* Haluskan semua bahan untuk bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk membantu proses penghalusan.
2. Memasak Gulai Kambing:
* Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe yang sudah dimarkan. Aduk-aduk hingga harum dan matang.
3. Tambahkan Daging Kambing:
* Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna dan matang sempurna.
4. Tambahkan Kentang dan Santan:
* Setelah daging matang, tambahkan potongan kentang dan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api sedang.
5. Masak Hingga Matang:
* Masak gulai dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging dan kentang. Pastikan daging dan kentang telah empuk dan matang.
6. Koreksi Rasa:
* Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna.
7. Tambahkan Tomat:
* Masukkan wedges tomat ke dalam gulai. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu, tetapi masih utuh.
8. Penyajian:
* Gulai kambing santan siap disajikan hangat. Hidangkan bersama nasi putih hangat atau nasi minyak, serta dilengkapi dengan acar dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
* Pastikan menggunakan daging kambing yang segar untuk mendapatkan hasil gulai yang lembut dan beraroma.
* Jika suka pedas, tambahkan potongan cabai merah besar atau cabai rawit sesuai selera.
* Biarkan gulai kambing santan ini mendidih perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan kentang.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati gulai kambing santan yang lezat dan autentik seperti di rumah makan Padang.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman terdekat! (*)
