INDEKSBABEL.COM - Jengkol, meskipun memiliki aroma khas yang kuat, adalah salah satu bahan makanan yang sangat disukai di Indonesia. Rasanya yang unik dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi bahan yang menarik untuk diolah menjadi hidangan lezat.
Berikut ini adalah resep sederhana untuk menyajikan jengkol yang nikmat dan menggugah selera:
Bahan-bahan:
* 250 gram jengkol segar (sebaiknya direbus sebelumnya untuk mengurangi aroma)
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 1 batang serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 3 cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
* Garam secukupnya
* Gula secukupnya
* Minyak goreng secukupnya
* Air secukupnya
Cara Memasak:
1. Rebus Jengkol: Rebus jengkol dalam air mendidih selama sekitar 30-45 menit atau sampai jengkol menjadi lunak. Tiriskan dan biarkan dingin. Setelah itu, kupas kulit jengkol dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan Jengkol: Masukkan potongan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan biarkan jengkol terendam bumbu.
4. Masak dengan Air: Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan hingga jengkol hampir terendam. Biarkan mendidih.
5. Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai merah.
6. Masak Hingga Matang: Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam jengkol. Aduk sesekali agar tidak gosong.
7. Sajikan: Angkat dan hidangkan jengkol yang sudah matang dengan nasi hangat. Jengkol tumis ini nikmat disantap bersama sambal terasi atau acar sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
* Untuk mengurangi aroma jengkol yang kuat, rendam jengkol dalam air garam sebelum direbus.
* Jika tidak suka terlalu pedas, bisa mengurangi jumlah cabai merah atau bahkan tidak menggunakan sama sekali.
* Pastikan jengkol benar-benar lunak sebelum ditumis agar hasilnya lebih lezat.
* Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati hidangan jengkol yang lezat dengan cita rasa yang khas.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! (*)